中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカは、火山灰性の土壌と高地性の気候が生み出す世界最高峰のスペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。 また、コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。 ラティック・アナエロビック・ハニーは、同国でも最も古い歴史を持ちながら、様々な最先端の精製方法をこなすボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場の一押しの逸品です。 タラス地方の標高の高い地区で生産される完熟チェリーから糖度18度以上の原料を使用します。 ボルカフェ社の「古くて新しい」サンディエゴ工場の設備でパルピングされたあと、ステンレス製のタンク内で6から8日程度嫌気性発酵されます。 このプロセスで発生した乳酸により、独特の甘いワイニーなフレーバーが醸し出されます。 その後、その乳酸発酵されたミューシレージを残したままのパーチメントが、同工場の敷地内のパティオやグリーンハウスで天日乾燥されます。 https://www.hayashishoten.co.jp/fcblog/191348.html 生産国：コスタリカ 生産地域：タラス地方 生産者：小規模農家 標高：1,450〜1,750m 品種：カツーラ、カツアイなど 精製方法：嫌気性乳酸発酵ハニー 乾燥方法：パティオ・グリーンハウスでの天日乾燥 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

COLOMBIA SP Decaf カフェインレスとは、生豆から特殊な方法によってカフェインを99.9%以上除去したものです。カフェインレスでも美味しい理由従来のカフェインレスコーヒーはカフェインの除去が目的の為、品質の良くない安価な豆を使用することが多く、悪く言えば絞りカスでもありました。しかしこのカフェインレスコーヒーは“美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種のコロンビアスプレモを使用しています。カフェインレス特有の物足りなさが無く、ビターチョコを思わせるフレーバーを持った美味しさの残る逸品です。 ★こんな方にオススメ ■妊婦さんや授乳期のお母さん 　妊娠中や授乳中にコーヒーを控えられているお母さんにも安心です。 ■体質的にカフェインに敏感な方 　コーヒーは飲みたいけれど、夜飲むと眠れなくて困っている方。 ■肝機能が低下している方 　COLOMBIA SP Decafカフェインは肝臓で処理されるので、コーヒーを控えられている方。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：コロンビア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

ハワイコナとブルーマウンテンNO1が100gずつ入った高級飲み比べセットです。 普段はなかなか飲めないコーヒーをこの機会にどうぞ！ ハワイコナ　https://coffeeh.base.shop/items/41496884 ブルーマウンテン　https://coffeeh.base.shop/items/41496931 飲み比べセットは当店のおすすめで焙煎いたします。 ハワイコナ：ハイロースト ブルーマウンテン：ハイロースト 原産地：アメリカ・ジャマイカ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

当店がおすすめするコーヒー3種を100gずつセットにしました。 癖があったり飲みやすかったり。 あなたにあったコーヒーが見つかりますように。 イルガチェフェG1　https://coffeeh.base.shop/items/67020918 RASPBERRY　https://coffeeh.base.shop/items/128227104 ゲイシャ　https://coffeeh.base.shop/items/42423763 飲み比べセットは当店のおすすめで焙煎いたします。 イルガチェフェG1：ハイロースト RASPBERRY アナエロビック：ハイロースト エチオピア ゲイシャ：ハイロースト 原産地：エチオピア・コロンビア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

当店オリジナルロット【Age of NOVO】シリーズ。 自慢の3種を100gずつセットにしました。 香り、苦み、甘味。際立つ味を一度お試し下さい。 VIVA LA VIDA　https://coffeeh.base.shop/items/50665054 JOKER　https://coffeeh.base.shop/items/41496727 GOULALA　https://coffeeh.base.shop/items/42835819 飲み比べセットは当店のおすすめで焙煎いたします。 VIVA LA VIDA：シティロースト JOKER：ハイロースト GOULALA：ハイロースト 原産地：東ティモール・コロンビア・グアテマラ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

当店オリジナルのハウスブレンドとダークブレンドが200gずつ入った飲み比べセットです。 当店自慢のブレンドをこの機会にどうぞ！ カワセミ　https://coffeeh.base.shop/items/56583805 アオサギ　https://coffeeh.base.shop/items/72659532 飲み比べセットは当店のおすすめで焙煎いたします。 ハウスブレンド カワセミ：シティロースト ダークブレンド アオサギ：フルシティローストロースト ※季節のブレンドは時期によって異なります。 ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

当店自慢のブレンド。 川のせせらぎを感じられるような ブレンドに仕上げました。 https://www.hayashishoten.co.jp/fcblog/184416.html ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：シティロースト 原産地：エチオピア・グアテマラ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

苦みの中にも旨みと甘みが感じられる深煎りがおすすめのブレンドです。 スッキリとした飲み口で、さらっと飲みやすくなっています。 https://www.hayashishoten.co.jp/fcblog/185391.html ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：フルシティロースト 原産地：コロンビア、インドネシア、ブラジル ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

花のような香りは、アフリカのど真ん中、ブルンジから。 夢と情熱をのせて。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：ブルンジ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。 ラズベリーの味・香り。 https://www.hayashishoten.co.jp/fcblog/187768.html Processing ・ミューシレージを25％除去 ・ラズベリーと一緒に22時間アナエロビック発酵 ・次にモストと一緒に22時間アエロビック発酵 ・最後に天日乾燥で仕上げる ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：コロンビア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

後味に甘みとほんのり苦みを感じる、秋季限定のブレンドです。 実りの秋にぴったりの豊かな味わいをお楽しみください。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：シティロースト 原産地：ブラジル・グアテマラ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

キリマンジャロの名産地ンゴロンゴロからの逸品。 鮮やかなオレンジの香り。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：タンザニア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

華やかなオレンジの香り、アナエロビック精製にてさらに深化。 アジアの最先端の珈琲豆です。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：ミャンマー ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

欠点豆を減らすべく、徹底的にクリーンカップにこだわった 極上のプロジェクト品です。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：ホンジュラス ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

マスカルポーネチーズの様な甘い香り。 まるで極上のティラミスような深い味わい。 浅めの焙煎がおすすめです。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：エチオピア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

エチオピアでも有名なシダモコーヒー。 ここに新たなスペシャルティが誕生しました！ 小農家600軒程が農薬を使用せず 丁寧に育て上げたへレフG1。 一度お試しください。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：エチオピア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

『AGE of NOVO』 農園内の区画毎で風味が異なるため、 区画毎にわけたものを全てをNOVOで焙煎し、カッピング。 そしてその中でもっとも香りが際立った１つのロットを、 「VIVA LA VIDA」に採用しています。 当たり前のように美味しい珈琲がここに。 マルセイユのビーチのような香りをお楽しみください。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：シティロースト 原産地：グアテマラ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

Age of NOVOシリーズであるアフリカンムーンJACKALの中継ぎ。 中継ぎと侮るなかれ。 鮮やかな味わいはレッドゾーン！ ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：シティロースト 原産地：ウガンダ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

ブルーマウンテンの最高級品です。 カリブ海に浮かぶジャマイカのブルーマウンテン地区でのみ採れるコーヒー豆です。ジャマイカ政府コーヒー産業庁の厳しい品筆管理のもとで育てられ、王者の香りと言われるほどの貫禄があります。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：ジャマイカ ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

超希少マイクロロットを年間契約。 マンデリンで代表されるスマトラ島のコーヒーは、長年の経験と実績、そして地元農家との深い繋がりにより生み出されています。 マンデリン特有の透明な甘さと苦みが調和しています。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：フルシティロースト 原産地：インドネシア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

今や大人気のゲイシャ種。 発祥のゲシャ村のシングルオリジンです。 珈琲の新たな扉を開くはずです。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：エチオピア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

『AGE of NOVO』 弊社使用の焙煎機であるNOVOのオリジナルブランドであるJOKER。 農園や地域・集落との特別な信頼関係により生まれたスペシャルティのマイクロロットになります。 世界屈指の名産地ナリーニョからの切り札。爆発的な美味しさです。 香り良く、浅めの焙煎がオススメです。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：コロンビア ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

『AGE of NOVO』 2015年から年々美味しくなっているGOULALA。 鮮やかな香りと果実味が口の中に広がります。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：東ティモール ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。

レッドコンドルはペルーの高地で育てられている珈琲豆です。 シャンパンのロゼのような優雅で上品な甘みを感じてください。 ・+1500円でドリップバッグに変更可(1500円/100g) ・オススメ：ハイロースト 原産地：ペルー ※重量は生豆の重さになります。 ※焙煎度に応じて10～20％ほど軽くなる場合があります。